芝麻又叫做脂麻 、油麻 。又名胡麻 、脂麻 、烏麻 、巨勝 、狗虱 、油麻 、交麻 、小胡麻 。其種子富含脂肪 、蛋白質 ，可用於榨油和製作食品 ，也可作香料 ，醫藥和化工原料 。

    從文字資料裏 ，我國最早關於芝麻的記載是戰國及秦漢醫藥學家們撰寫的《神農本草經》 ：“胡麻又名巨勝 ，生上黨川澤 ，秋采之 。青 ，巨勝苗也 。生中原川穀” 。公元前一世紀後期（前漢）的《汜勝之書》 ，書中稱之為“胡麻” 。北宋蘇頌《圖經本草》記述了芝麻的植物學特征 ：“莖四方 ，高五 、六尺 ，……開白花 ，形如牽牛花狀而小 ，亦有紫色 ，節節生角……子扁而細小” 。最早繪出芝麻植株圖形的是公元1406年朱肅著《救荒本草》一書 。

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100%純芝麻油

   芝麻油不僅具有較高的營養價值 ，同時還具有一些鮮為人知的保健功效 。中醫認為 ，芝麻油的功效為潤燥 、補液 、息風 、解毒 、殺蟲及消諸瘡腫 。

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黑 ，白芝麻

   黑芝麻在中國種植廣泛 ，成熟的種子有黑 ，白二種 ，黑的多藥用 ，白的多食用 。 常吃芝麻 ，可使皮膚保持柔嫩 、細致和光滑 。芝麻能滑腸治療便秘 ，並具有滋潤皮膚的作用 。

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黑 ，白芝麻醬

   芝麻醬是采用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成 ，成品為泥狀 ，有濃鬱的炒芝麻香味 。它既是調味品，又有其獨特的營養價值 。可佐餐 ，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用 ，全國各地均有生產 。芝麻醬有黃色和黑色兩種 ，以色正 、味純 、無浮油 、無雜質者為佳品 。

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